Полезные рецепты для мам, кормящих ребенка грудью. Тефтели из мяса индейки с кабачком. Вегетарианские лакомства для кормящих мам

Среди молодых мамочек бытует мнение-страшилка, что после родов необходимо соблюдать строжайшую диету, чтобы не навредить здоровью крохи. Однако если роды прошли без особых осложнений, и малыш родился здоровым, то нет необходимости в соблюдении строгой диеты, и все «ужасы», которыми бабушки и подруги запугивают молодых мамочек, это не более чем миф, который уже давно научно опровергнут.

Более того, специалисты по здоровому питанию доказали, что кормящая женщина, не имеющая противопоказаний по здоровью, может есть практически всё, но, разумеется, в разумных пределах. Диетологи утверждают, что если во время беременности женщина придерживалась норм здорового и рационального питания, то малыш, находясь в утробе матери, уже «пробовал» всё, что употребляла его мама. Следовательно, и после родов нет оснований переживать по поводу того, что какой-то уже «знакомый» для крохи продукт может вызвать нежелательные реакции в виде колик, расстройства желудка, отравления или аллергической реакции.

Однако, учитывая то, что в первые 3 месяца жизни у малышей проходит перестройка пищеварительной системы «с внутренней» (внутриутробной) «на внешнюю» (самостоятельную), и именно по этой причине некоторые из них страдают от колик, мамочкам не следует увлекаться острой, жирной и копчёной пищей. Желательно свести к минимуму (или на время «адаптации» малыша исключить) употребление специй типа чеснока, лука, острых приправ и соусов.

Прямо скажем, что вопрос рациона после родов многих женщин может просто поставить в тупик. В данной статье мы собрали для вас рецепты тех блюд, которые мамочки могут:

приготовить быстро и без особых усилий;
кушать без опаски навредить малышу;
готовить не только для себя, но и для всей семьи, чтобы сэкономить.

Однако следует предупредить: все мы индивидуальны, и наши малыши - не исключение из этого правила, а поэтому, вводя новое блюдо в своё меню:

не съедайте сразу слишком много (достаточно будет обычной порции);
постарайтесь съесть новое блюдо на завтрак или утренний ланч, но не позже, чем на обед - это позволит вам в дальнейшем - в течение дня - понаблюдать за реакцией организма крохи.

Каши

Каши - доступный для всех источник клетчатки. Крупы, сваренные на воде, могут служить гарниром к мясным, рыбным или овощным блюдам, а сваренные на молоке станут самостоятельным блюдом - прекрасным завтраком или полдником. Разнообразить меню даже в пределах 1-2 каш можно различными соусами и добавками (сухофруктами, свежими или замороженными фруктами, ягодами и пр.).

Тем, кто следит за своим весом, каши лучше употреблять в первой половине дня или на обед.

Каша «Дружба-1»

Возьмите в равной пропорции гречку и рис - хорошо промойте и сварите на воде, подсолив по вкусу. Пока крупы варятся, сделайте заправку для каши: обжарьте на смеси сливочного и растительного масла мелко порезанный лук и крупно натёртую морковь. В готовую кашу выложите овощную заправку и перемешайте.

Такую кашу можно есть как самостоятельное блюдо, можно подать как гарнир к основному блюду, а можно использовать для приготовления оригинальных «зраз» или запеканки: добавьте в неё 1-2 взбитых яйца, переложите в форму для запекания и отправьте в разогретую духовку на 10-15 минут.

Каша «Дружба-2»

Рис прекрасно дружит и с ещё одной крупой - пшеном. Возьмите в равных пропорциях обе эти крупы, хорошенько промойте, чтобы удалить мучку с пшена (она может придавать неприятную горечь готовому блюду), залейте кипятком, чтобы вода покрыла крупу на 1-1,5 пальца выше уровня смеси круп. Воду немного подсолите. Закипятите молоко и по мере того, как вода будет выкипать, доливайте в кастрюлю молоко.

Когда каша будет практически готова, добавьте по вкусу сахар. Подавайте с растопленным маслом, ложечкой джема.

«Медовая» каша

Те, у кого нет аллергии на мёд, могут из любой каши, сваренной на воде, сделать «медовую», добавив к ещё горячему блюду ложечку мёда и хорошо перемешав.

Мёд растает и равномерно распределится по каше.

Овсяное печенье

2 стакана овсяных хлопьев, 1 ч.л. муки, ¾ стакана сахара, 100 г качественного сливочного масла, 2 яйца, ½ стакана орехов (изюма, кураги или чернослива, ванилин - по вкусу).

Массу хорошо вымешать и выложить чайной ложкой на застеленный пергаментом противень на расстоянии не ближе 3 см друг к другу или всю сразу и разравнять ровным слоем, толщиной приблизительно 1см (а после выпекания сразу нарезать ножом, чтобы было легче потом разделить на печеньки).

Выпекать в разогретой духовке до образования лёгкой золотистой корочки. Если хотите более рыхлое, пористое печенье, то в тесто добавьте ½ ч.л. гашённой соды.

Овощи и фрукты

Еще один источник клетчатки - овощи, фрукты и зелень. О пользе этих продуктов мы рассказывать не будем - всем известно, что они важнейшие источники витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья матери и её малыша. Из овощей, зелени и фруктов можно приготовить вкусные и полезные блюда.

Зелёный соус

Возьмите небольшой пучок зелени (можно сделать ассорти из петрушки, укропа, зелёного лука), удалите у трав грубую часть стеблей, немного нарежьте, чтобы удобно было поместить в блендер. Добавьте в чашу блендера немного растительного масла, щепотку соли, 1-2 ложки сока лимона (по желанию тем, кто не избегает чеснока, можно добавить маленький зубчик) и взбейте смесь.

Соус можно использовать к мясным и рыбным блюдам, в качестве заправки для салатов.

Яблоки, запечённые с творогом

Возьмите пару яблок, со стороны плодоножки сделайте выемку чайной ложкой и удалите сердцевину (но не насквозь, а чтобы получился стаканчик из яблока). Углубление заполните смесью из 100 г творога, 1 желтка, 2 ч.л. сахара и 1 ч.л. манной крупы. По желанию можно добавить горсть изюма, кусочки кураги или чернослива - их можно домешать в творожную начинку, а можно использовать в качестве украшения. Вместо сухофруктов можно использовать вишню без косточки или половинки абрикоса, сливы, кусочек персика или ломтик банана. Сверху посыпьте щепоткой корицы или ванильного сахара.

Выложите яблоки в огнеупорную посуду, добавив на дно 1-2 ст.л. воды, и запекайте в разогретой духовке 10-15 минут (в микроволновой печи - 1-2 минуты на самой большой мощности).

Запеканка из тыквы

300 г тыквы нарежьте кусочками и проварите 10 минут, слейте воду и разомните вилкой или с помощью блендера. Добавьте в пюре 150 г творога, 2 ст.л. манки, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 6-7 ст.л. готовой пшённой каши и около 100 г любого детского питания (например, яблочного или бананового). Хорошо перемешайте или взбейте блендером до однородной массы и выложите в смазанную и присыпанную панировочными сухарями или манной крупой/мукой огнеупорную форму.

Запекайте в разогретой духовке приблизительно 30-35 минут. Подавайте со сметаной. Блюдо одинаково вкусное как в горячем, так и в холодном виде.

Салат с зеленью

Возьмите отварную говядину или нежирную свинину без жира. Нарежьте кубиками, сыр натрите на крупной тёрке, добавьте много мелко порубленной зелени и белые сухарики.

Перемешайте и заправьте сметаной.

Мясные и рыбные блюда

Мясо и рыба - источник животных белков. Кормящим мамам предпочтительнее готовить мясо, отваривая его, запекая или тушить. Кстати сказать, всем известные котлеты и тефтели получаются ароматнее и сочнее, если их не жарить на сковороде в масле, а запекать в духовке.

Рыба-сюрприз

Возьмите 1 кг (2-3 тушки) морской рыбы. Если рыба не была почищена - удалите голову и внутренности, очистите внутреннюю сторону брюшка от чёрной плёнки (она придаст блюду горечь). Нарежьте рыбу на порционные куски, обваляйте в муке и слегка обжарьте на растительном масле на сильном огне (буквально по минуте с каждого бока куска). Сложите куски в огнеупорную посуду (сковороду, сотейник, форму для запекания) добавьте к рыбе 3-4 обжаренные луковицы (можно половину лука выложить на дно формы, а остальным посыпать сверху) и залейте смесью из 60-70 г сметаны и 4 взбитых яиц.

Запекайте в разогретом духовом шкафу приблизительно 10-15 минут - до образования лёгкой румяной корочки. Кто-то скажет, что много лука. Но мамочка может и не есть лук (все ароматы он отдаст рыбе при запекании), его с удовольствием вместо гарнира съест муж и ещё попросит добавки.

Рыба «Шпроты»

Для этого рецепта лучше взять мелкую морскую рыбу типа мойвы или салаки. Рыбу промыть в проточной воде, удалить головы, стараясь вытянуть при этом и внутренности. Тушки ещё раз промыть через сито. Форму для запекания обильно смазать растительным маслом, присыпать панировочными сухарями.

Выложить рыбёшки плотно в форму в 1 слой (выкладывать рядами, животиками вниз, «валетом» - как укладывают шпроты в банке). Сверху слегка посыпать приправой для рыбы - чёрный молотый перец, кориандр, соль. Сбрызнуть растительным маслом и лимонным соком и запекать в духовке до лёгкой золотистой корочки. Рыбку также можно сделать в заливке из смеси сметаны/кефира и томатного соуса.

Пицца без теста

Для основы («теста») возьмите 500 г куриного фарша, 1 яйцо, соль по вкусу - хорошо перемешайте, выложите на противень, застеленный пергаментом для выпечки, и распределите слоем приблизительно 0,5-0,7см. Отправьте в разогретую духовку на 7-10 минут.

За это время подготовьте начинку: болгарский перец, помидоры, лук, зелень - порежьте, сыр натрите на крупной тёрке. Достаньте мясной корж, присыпьте его немного тёртым сыром, выложите на него овощную начинку, посыпьте зеленью и оставшимся сыром и запекайте ещё 5 минут, пока сыр не расплавится.

Куриные окорочка (бёдра + голени), запечённые в фольге

Нто не страдает от повышенного аппетита, может готовить небольшими порциями, разделив окорочок на 2 части. Подготовленные окорочка чуть присолить, сбрызнуть растительным маслом и лимонным соком. Нарезать репчатый лук, натереть на мелкой тёрке зубчик чеснока - перемешать.

Приготовить куски фольги, чтобы в них можно было завернуть порцию мяса. На середину фольги выложить тонким слоем лук, сверху положить окорочок, посыпать мелко порезанной зеленью, края фольги поднять вверх и завернуть, чтобы образовался «кокон» со швом вверху. Запекать в разогретом духовом шкафу 30-40 минут.

Мясной хлеб

Возьмите 600 г любого мясного фарша, добавьте 1 яйцо, ¼ стакана молотых сухарей, мелко порубленную луковицу, 1 ст.л. томатной пасты, соль и перец по вкусу - хорошо перемешайте.

Выложите массу в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку. Запекайте до образования румяной корочки.

Готовый мясной хлеб немного остудите, извлеките из формы и нарежьте порционными кусками. Подавайте с гарниром и/или овощным салатом. «Хлеб» можно использовать и для приготовления бутербродов.

Ленивые голубцы

Смелите на мясорубке 500 г мяса, луковицу, зубчик чеснока и половину головки капусты среднего размера. Добавьте 1-1,5 стакана отваренного до полуготовности риса, посолите, поперчите по вкусу, добавьте 1-2 яйца и хорошо перемешайте массу. Столовой ложкой набирайте массу и формуйте «котлетки». Обжарьте их на сковороде, сделайте обычную заливку для голубцов (сметанную или сметанно-томатную), залейте обжаренные котлетки и тушите под крышкой 15-20 минут.

Блюда из молочных продуктов

Молочные продукты - источник кальция. Наиболее распространённый молочный продукт - творог. Из него можно готовить запеканки, сырники, ленивые вареники, использовать в выпечке (как в тесто, так и в качестве начинки для пирогов и тортов).

Творожная запеканка

Возьмите 300-400 г творога, разотрите с 2 яйцами, 100-150 г сахара, щепоткой соли и ½ ч.л. ванильного сахара. Постепенно добавьте в творожную массу 3-4 ст.л. манной крупы (или муки) - перемешайте. Тесто не должно быть слишком крутым. Дайте ему постоять минут 5, чтобы манка начала набухать. По желанию в тесто можно добавить вымытые и слегка измельчённые сухофрукты и/или орехи.

Форму для выпечки смажьте маслом, присыпьте манной крупой или мукой, выложите творожное тесто, разравняйте или наведите ложкой «волну». По желанию верх можно смазать растопленным маслом или сметаной - тогда при запекании образуется аппетитная румяная корочка.

Выпекают запеканку в разогретой до 180оС духовке приблизительно 20-30 минут. Перед подачей запеканку можно украсить ложкой сметаны, листиком мяты и фруктами (по сезону - вишнями, клубникой, малиной, ломтиком банана или киви, 2-3 дольками мандарина).

Ленивые вареники

Это блюдо не потребует много времени и усилий. Ленивые вареники можно готовить из такого же творожного теста, как для запеканки, с той лишь разницей, что тесто должно быть чуть круче: его следует раскатать в жгут, который затем нарезают поперёк на кусочки приблизительно 1-1,5 см шириной.

Готовые кусочки-вареники забрасывают в кастрюлю с кипящей водой, аккуратно перемешивают, чтобы они не прилипли ко дну посуды, и варят приблизительно 5-10 минут (как только вареники всплывут - можно их вытаскивать шумовкой).

Подают вареники со сметаной, растопленным сливочным маслом, ягодным или фруктовым соусом. По желанию можно украсить листиком мяты и парой ягод или ломтиками фруктов.

Сырники

Возьмите 500 г творога, 2 яйца, щепотку соли, 3-4 ст.л. сахара и 5 ст.л. манной крупы или муки - замесите мягкое тесто. По желанию можно добавить изюм, орехи. Смочите руки в холодной воде или растительном масле. Столовой ложкой наберите творожное тесто, скатайте из порции шарик, а затем приплюсните его в лепёшку толщиной около 1,5-2 см, обваляйте в муке и обжарьте на медленном огне с обеих сторон на сковороде с разогретой смесью сливочного и растительного масла- до образования румяной корочки. Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, то обваливать сырники в муке необязательно.

Готовые сырники подают со сметаной, вареньем. Их можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Творожная смесь

50-100 г творога смешивают с небольшим количеством сметаны (кефира, ряженки, натурального йогурта) и небольшим количеством сахара или варенья (для тех, кто любит сладкое). По желанию можно добавить ягоды, фрукты, орехи.

Творожные кексы

300г творога смешайте с ¾-1 стаканом сахара, 1 яйцом, ½ ч.л. соды, щепоткой соли и 10 ст.л. муки. Из теста скатайте колобки диаметром приблизительно 5-6 см (в середину можно поместить кусочек мармелада или дольку яблока/груши, несколько вишен или сливу без косточек).

Выложите их либо на противень, застеленный бумагой для выпечки, либо в формочки для кексов (силиконовые формы смазывать не надо). Выпекать в разогретой до 180оС духовке приблизительно 20 минут. Такой кекс можно съесть на полдник с чашкой чая или стаканом кефира/молока.

Творожно-желейный мусс

200 г творога разотрите с 2-3 ст.л. сахара и 100 г сметаны или кефира. В 50 мл кипячёной горячей воды распустите 1 ст.л. быстрорастворимого желатина и дайте массе немного остыть. Влейте растворённый желатин в творожную массу и хорошо перемешайте (если массу взбивать блендером или миксером, то она будет более пышная, нежная и объёмная).

По желанию в творожный мусс можно добавить свежие фрукты, кусочки банана, яблока, груши, ягоды без косточек, щепотку дроблёного или тёртого чёрного шоколада, кусочки бисквита или печенья.

Массу выложить в форму для застывания или в порционные формочки и убрать в холодильник на 1-2 часа - до полного застывания. Это блюдо может стать десертом для праздничного ужина и заменить торт.

Пудинг

В 200 г творога добавьте 2 яйца, по 2 ст.л. манной крупы и сахара, соль, ваниль, соду, лимонный сок (по желанию можно добавить 1 ч.л. мака, орехи, изюм или другие сухофрукты) - хорошо перемешайте. Массу разложите в формочки для запекания (можно воспользоваться силиконовыми или обычными керамическими/стеклянными чашками для чая). Выпекать в разогретой духовке около 15 минут. Подавать со сметаной, йогуртом или фруктово-ягодным соусом.

По конец хотим заострить ваше внимание на том, что суточная калорийность рациона мамочки должна составлять 3000-3200 ккал. Полноценным питание можно считать, если ежедневно кормящая женщина потребляет:

120-130 г белков, 60% из которых - животного происхождения (мясо и/или рыба);
около 500 г углеводов;
100-110 г жиров, 20% которых - растительного происхождения;

Пищу, богатую витаминами и микроэлементами (свежие овощи, зелень и фрукты).

Надеемся, что наша подборка рецептов будет для вас полезна и разнообразит ваше меню.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Как должна питаться молодая мама, которая кормит и планирует длительное время кормить ребенка грудью? Сразу после родов, в первые несколько дней, ей предложат в столовые роддома диетические блюда: молотый овощной суп, мясное суфле, каша и компот. Такое питание является наиболее оптимальным в первые дни, однако постепенно женщина может значительно расширять свое меню, включая в него любые блюда, за исключением однозначно вредных (алкоголь, фаст-фуд, некачественная или испорченная пища).

Главный принцип рациона, каким должна все время ГВ пользоваться мама, это - всего понемногу и постепенно. То есть новое блюдо сначала надо попробовать, и, если все хорошо, спокойно включить его в свой рацион. Все остальное - это дело индивидуальное. Одним мамам приходится длительное время сидеть на диетах, ограничивая себя во всем, через детские колики, непереносимости и диатез. Другие мамы с первого дня ГВ позволяют себе шоколад, цитрусовые, острые блюда и сладости без проблем для себя и малышки.

Рецепты блюд

Сегодня мы предлагаем вам несколько вкусных, хотя и диетических блюд, подойдут для первых месяцев вашего грудного вскармливания.

Ингредиенты:

500 гр. фарша из нежирных сортов мяса (говядина или телятина подойдет лучше всего)
700 гр. картофеля
250 гр. лука
250 гр. моркови
3 ст. ложки панировочных сухарей

(На кастрюлю 4 литра)

Смешать фарш с солью и панировочными сухарями. Сделать из него небольшие фрикадели (их можно сделать более и заморозить в холодильнике на будущее). В воду положить нарезанный кубиками картофель, лук и морковь. Довести до кипения. Добавить фрикадели. Варить 15-20 минут до готовности. В готовое блюдо можно добавить мелко нарезанную зелень. Также в процессе приготовления в воду можно добавить гречневую крупу.

Ингредиенты:

600 гр. картофеля (6 штук крупных)
500 гр. нежирного фарша (говядина или телятина)
1 луковица
1 морковь
соль, перец, молоко, сливочное масло

Сварить картофель и сделать из нее пюре с молоком и маслом. Фарш смешать с луком, посолить. Выложить половину пюре в форму, которую вы предварительно смазали сливочным маслом. Вторым слоем выложить фарш. Сверху на фарш выложить морковь, нарезанную кружочками. Последний слой - картофельное пюре. Запекать до готовности при температуре 160С.

Ингредиенты:

3 шт. крупных куриных филе (500 гр.)
1 луковица
1 сладкий перец
1 стакан жидкой сметаны
2 ст. ложки муки

Филе отварить, затем нарезать полосками по 1 см. Отложить. В сковороде потушить лук и перец кусочками. Затем всыпать муку, немного обжарить овощи с мукой. Добавить курицу, влить сметану, потушить до готовности. Можно делать фрикасе с любыми овощами по вашему вкусу. Подавать фрикасе с картофельным пюре или кашей.

Ингредиенты:

150 гр. твердого сыра
2 зеленых яблока
200 гр. сельдерея (корень или стебли)
50 гр. грецких орехов
виноград или изюм
сметана - примерно 3 ст. ложки

Сыр и яблоки нарезать небольшими кубиками, сложить в салатник. Орехи поломать, добавить к творогу. Виноград помыть, если берете изюм - их надо запарить в кипятке. Добавить к творогу и яблок. Сельдерей порезать кубиками или тонкими полосками, тоже добавить. Заправить салат сметаной. Можно посыпать салат сверху шариками кориандра.

Ингредиенты:

3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
2-3 яблока

Взбить яйца, добавить сахар и взбить еще раз. В эту смесь добавить постепенно муку, перемешать ложкой или с помощью миксера. Яблоки почистить, нарезать ломтиками. Выложить в форму, посыпанную немного мукой, яблоки по кругу. Сверху на яблоки вылить тесто, оно должно быть жидким. Запекать до готовности, примерно 20-30 минут. Лучше всего подходит этот бисквит не очень свежим, на второй день.

старая-добрая традиция с изюмом

Ингредиенты: средней жирности творог или творожная масса - 400 гр., По 1 ст. л. муки и манной крупы, 3 желтка, 20 гр. изюма, 1 ст. л. коричневого сахара.
Время приготовления: 45 минут.
Способ приготовления: Смешать сахар и взбитые желтки, сыр, муку, манку, посолить по вкусу, перемешать. Залить кипятком 5 штук изюма, подождать 1 минуту, промыть, добавить к заготовке запеканки. Выложить в форму, посыпанную манкой и запекать до готовности.

легкий здоровый завтрак, напоминающий о лете у бабушки в деревне

Ингредиенты: петрушка, укроп, листья салата, листья шпината, перец, оливковое масло.
Время приготовления: 10 минут.
Способ приготовления: Зелень нарезать (салат рвем руками), добавить немного болгарского перца, лука, полить небольшим количеством оливкового масла, добавить соль (а если можете - то лучше без нее), перец.

Если очень хочется, в такой салат можно добавить мелко нарезанные соленые зеленые оливки (именно соленые, продаваемых в крупных банках на вес - они консервируются только солью. Маслины в железных баночках не подходят)

французский деликатес для мамы

Ингредиенты: 300 гр. печени (подойдет куриная или кроличья + куриная), лавровый лист, душистый перец, черный перец (горошек), 1 морковь, 1 лук, 50 гр. сливочного масла, соль.
Время приготовления: 40 минут.

Отварить печень, слить воду. Отдельно отварить большую морковку и луковицу, в эту воду можно добавить лавровый лист, душистый перец, черный перец (горошек). Отваренные печень и овощи мелко перемолоть в блендере или мясорубке, добавить маленький кусочек мягкого сливочного масла, соль, перец.

В паштет можно добавить немного отвара из овощей - это смягчит блюдо. Для аппетитного вида перед употреблением готовый паштет можно еще раз измельчить в блендере и настоять в холодильнике.

игра по правилам, которая приносит удовольствие

Ингредиенты: картофель, отваренный в мундире, мясо (отварное или запеченное), 1 зубчик чеснока, морковь, капуста, лук, зелень, твердый сыр, яйца, сметана.
Время приготовления: 45 минут.
Способ приготовления: Нарезать мелко капусту, залить ее кипятком. Почистить картофель в мундирах, нарезать ее и выложить на дно высокой формы для запекания. Следующий слой - натертая морковь. Далее режем мясо, к нему можно добавить немного чеснока. Слить воду из капусты, отжать и выложить четвертым слоем. Следующий слой - нарезанная соломкой лук. В последнюю очередь - нарезанная зелень. Каждый слой солить на свой вкус. Но немного.

Все это сверху залить соусом (2-3 яйца и 1 ст. Л. Сметаны смешать в блендере).

За 5-10 мин до готовности пирога посыпать натертым сыром.

простой деликатес

Ингредиенты: 500 гр. тыквы (возьмите мускатный тыква - "баттернат"), 50 гр. оливкового масла, 3-4 зубчика чеснока, ветка розмарина, фенхель, перец горошком, тимьян, соль.
Время приготовления: 65 минут
Способ приготовления: Нарезать тыкву кубиками по 5-7 см, выложить на фольгу. Сделать соус: в блендере смешать чеснок, оливковое масло, ветвь розмарина, фенхель (он прекрасно ликвидирует газы у мамы и малыша), тимьян, перец, соль. Залить соусом тыкву, накрыть фольгой и запекать при средней температуре.

Следует всегда баловать себя вкусной хорошей едой. Даже тогда, когда, на первый взгляд, это кажется невозможным;) Приятного аппетита!

Правильное питание женщины при грудном вскармливании является гарантией здоровья и полноценного развития ребенка. Даже с появлением малыша необходимо придерживаться диеты, которая позволяет избавить свое чадо от проблем с пищеварительной системой и насытить его организм питательными веществами.

Помимо этого, требуется исключить некоторые продукты. В первый месяц запрещено употреблять нездоровую еду, а в остальные надо отказаться от:

копченого, жареного, соленого;
алкогольных, газированных напитков, кофе, кваса, какао;
экзотических, цитрусовых фруктов, винограда;
тортов, пирожных, шоколада;
грибов, морепродуктов, квашеной и свежей капусты, помидоров;
молока, меда, орехов, сосисок;
майонеза, кетчупа, сухариков, чипсов.

Меню кормящей мамы по месяцам: что можно есть?

Диета для женщины во время кормления грудью отличается от обычного рациона питания. Она включает все необходимые микроэлементы, насыщая организм необходимыми веществами.

Месяц 1

После рождения малыша маме можно:

В первый месяц женщина должна избегать блюд с такими ингредиентами, как орехи, мед, белокочанная капуста, виноград, шоколад, копчености, соления, колбасы, консервы, цельное коровье молоко, острые приправы. Такая еда провоцирует нарушения пищеварительного тракта у малыша, вызывая аллергические реакции и колики.

Также надо отказаться от вина, кофе, сладкой газировки, сгущенного молока. Но это не означает, что вкусного вообще нельзя.

В небольшом количестве можно есть зефир, пастила, бублики, запеканки из творога, галетное печенье.

Месяц 2-3

В рацион питания матери добавляется постный борщ, который нужно заправлять томатным соком. Также разрешается все виды орехом, кроме арахиса и фисташек в пределах нормы, вишневое и яблочное варенье без косточек, приготовленное дома.

Месяц 3-6

За это время ребенок уже подрос и теперь разрешено включить несколько новых продуктов:

перловая, пшеничная каша;
свежая белокочанная капуста;
вымоченная фасоль;
свежевыжатые домашние соки.

Главное придерживаться правила – не употреблять больше 1 нового продукта в сутки. Если мама съела с утра немного пшеничной каши, то в течение дня мед уже нельзя. В ином случае, если у малыша появится аллергия, то и не будет понятно на какой именно ингредиент.

Месяц 6-12

Полугодовалые дети начинают пробовать новую еду, поэтому и маме можно расширить дозволенных продуктов:

Когда ребенку исполнится год, то рацион мамы становится привычным. Главное, чтобы вся пища была здоровой. Разрешено есть жареную, но не жирную еду. Конечно, диета по месяцам подбирается индивидуально и не требует строгого соблюдения.

Рецепты первых блюд для кормящих мам

Полезные рецепты супов для женщины во время кормления грудью станут дополнительным источником витаминов и полезных веществ для нее и ее малыша.

Ингредиенты:

вода – 2,5 л;
гречка – 1 стакан;
картофель – 3 шт.;
зелень, соль – по вкусу;
репчатый лук – ½ шт.;
морковь – 1 шт.;
лавровый лист – 3 шт.;
масло подсолнечное – 30 мл.

Калорийность: 43 ккал.

В кастрюлю наливается вода, добавляется мелко нарезанная молодая морковь и картофель. Овощи отвариваются на протяжении 15 минут. Обжаренный лук на растительном масле и промытая гречневая крупа бросается в кастрюлю.

После закипания содержимое проваривается еще 10 минут, после чего надо посолить и положить лавровый лист. Овощной суп готов, украсить его можно мелко нарезанной зеленью.

Суп из куриной печени с фрикадельками

Ингредиенты:

чистая вода – 1,7 л;
яйцо – 2 шт.;
панировочные сухари – ½ стакана;
репчатый лук – ½ шт.;
картофель – 4 шт.;
печенка куриная– 250 г;
зелень, сливочное масло, сметана, соль – по вкусу.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность: 60 ккал.

В небольшой кастрюле в течение 5 минут отваривается мелко нарезанный картофель. В другой емкости смешивается масло сливочное, панировочные сухари, яйца, соль и печень с луком, предварительно измельченные в блендере.

В кастрюлю к картофелю бросаются фрикадельки из печенки. Ингредиенты должны провариться 15 минут, после чего в блюдо добавляется зелень и сметана.

Рецепты вторых блюд для кормящих мам новорожденных

Вторые блюда для кормящей мамы должны включать полезные продукты, которые не вызовут колики у малыша и насытят организм необходимыми микроэлементами и минеральными веществами.

Тушеная индейка с рисом

Ингредиенты:

сваренная и нарезанная кубиками индейка – 2 стакана;
лук репчатый – 2-3 шт.;
рисовая крупа – 1 стакан;
морковь – 1 шт.;
сливочное масло – 45 мл;
консервированный помидор – 3 шт.;
замороженный горошек – 1 стакан;
лавровый лист – 1 шт.;
укроп, соль, приправы – по вкусу.

Калорийность: 79 ккал.

Морковь и лук тщательно очищается и крошится кубиками. На сковороду помещается сливочное масло, лук, морковь и рис.

Все ингредиенты прогреваются, к ним добавляется 2 ст. кипящей воды, зеленый горошек и все тушится на протяжении 20 минут на небольшом огне. Потом в сковороду помещаются помидоры, мясо и приправы и тушится 10 минут. Приготовленное блюдо посыпается измельченной зеленью.

Мясная запеканка

Ингредиенты:

мякоть говяжья– 300 г;
яйцо – 3 шт.;
картофель – ½ кг;
молоко – ¼ стакана;
репчатый лук – 2 шт.;
томатное пюре – 15 мл;
сливочное масло – 30 г;
укроп, соль – по вкусу.

Калорийность: 132 ккал.

Лук очищается и нарезается на мелкие части, можно его поджарить до золотистого цвета. Говядина хорошо промывается, отваривается и измельчается с помощью мясорубки.

К мясу добавляется 15 мл бульона, томатное пюре и лук. Картофель очищается, рубится на кубики и немного поджаривается или отваривается. Противень смазывается маслом, на него выкладывается картофель, слой говяжьего фарша.

В отдельной емкости взбиваются яйца, к ним добавляется молоко и все тщательно размешивается. Яйца выливаются на мясной фарш. Духовку надо предварительно включить с температурой 180 градусов.

Противень с запеканкой ставится в духовку на 20 минут. Такое кушанье подается горячим, посыпанное сверху зеленью.

Ингредиенты:

чистая вода – 1 стакан;
масло сливочное – 30 мл;
крупа кукурузная – 1 стакан;
молоко – 500 мл;
сахар – 15 г;
соль – по вкусу.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 330 ккал.

В небольшую кастрюлю наливается вода и доводится до кипения. Просеянная крупа проваривается на протяжении 15 минут на небольшом огне. В другой емкости нужно молоко довести до кипения, добавить в кашу и тщательно перемешать. Каша должна еще провариться 20 минут. К приготовленному блюду требуется добавить сахар и масло сливочное.

Салаты для кормящих мам

Салаты являются настоящим кладезем минералов и витаминов, ведь в их состав входят самые полезные продукты. Ингредиенты всегда можно найти в холодильнике.

Витаминный заряд

Ингредиенты:

листья салата – 2 шт.;
киви – 1 шт.;
молодой кабачок – 1 шт.;
творожный сыр – 30 г;
сок лимона – 15 мл;
оливковое масло – 15 мл;
пармезан – 2-3 кусочка;
перец, соль – по вкусу.

Время приготовления: 10 минут.

Калорийность: 23 ккал.

Салатные листья тщательно вымываются, высушиваются и рвутся на куски. Кабачок необходимо тонко нарезать, для этого лучше использовать нож для нарезки овощей. Киви нарезается полукольцами после очистки от кожуры.

Растительное масло смешивается с соком лимона, взбивается и используется для заправки блюда. Также в заправку можно добавить несколько капель соевого соуса и толченые орехи. Овощи смешиваются с сыром и заправкой.

Питательный салат

Ингредиенты:

тунец в собственном соку – 1 банка;
фасоль отварная – 30 г;
маслины – 6 шт.;
смесь из латука, рукколы, ридиччио;
яйцо – 1 шт.;
оливковое масло, сок лимона;
специи – по вкусу.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность: 30 ккал.

Для приготовления салата понадобится измельчить тунца практически до однородной массы. Листья ридиччио, латука и рукколы рвутся руками, а яйцо нарезается кубиками крупного размера. Все ингредиенты смешиваются и заправляются смесью из оливкового масла, сока лимона и приправ.

Рыбный салат

Ингредиенты:

болгарский перец – 2 шт.;
салатный лист – 3 шт.;
лимонный сок – 30 мл;
черри томаты – 6 шт.;
вареная рыба – 250 г;
растительное масло – 30 мл;
соль – по вкусу.

Время приготовления: 25 минут.

Калорийность: 150 ккал.

Красный, желтый или зеленый болгарский перец нарезается соломкой. Помидоры необходимо разрезать пополам, а салат – порвать руками на крупные части. Сваренная рыба перекручивается через мясорубку. Все компоненты помещаются в салатницу, заправляются солью, соком лимона и растительным маслом.

Рецепт овсяного печенья для кормящих мам

Женщинам, которые недавно родили, требуется менять свой рацион питания, особенно это касается употребления сладкого. Овсяное печенье является исключением, ведь его можно есть уже с первых месяцев после рождения ребенка.

В его состав входит витамин А, В1, селен, магний и натрий. Огромное количество пищевых волокон нормализует работу пищеварительного тракта, и выводят токсины с организма.

Овсяно-фруктовое печенье

Ингредиенты:

хлопья «Геркулес» - 1,5 стакана;
банан – 2 шт.;
изюм – ¼ ст.;
льняные семена – 45 г;
чистая вода – ½ ст.;
миндаль или грецкий орех – ¼ стакана;
соль – щепотка;
сода, гашенная соком лимона;
корица – по вкусу.

Время приготовления: 55 минут.

Калорийность: 400 ккал.

Миндаль необходимо раскрошить, но не слишком мелко. В рецепте можно применить миндальное молоко, которое заменит воду и миндаль. Стакан хлопьев требуется перемолоть в муку, используя блендер.

В небольшой емкости банан измельчается вилкой до состояния пюре, к нему добавляется изюм, семена льна, остальные хлопья, мука, миндаль, вода, гашеная сода и специи. Получившаяся смесь должна настояться на протяжении часа.

Из массы нужно сделать печенье круглой формы и выложить на фольгу и противень. Лакомство печется 25 минут в духовом шкафу, предварительно разогретого до 120 градусов.

Ингредиенты:

овсяные хлопья - 3 стакана;
молоко – ¾ стакана;
овсяная мука – 60 г;
яйцо – 3 шт.;
сахар или мед – 60 г;
корица – 5 г;
масло оливковое – 45 мл;
сухофрукты, орехи – по вкусу.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность: 350 ккал.

В кастрюлю наливается молоко и немного подогревается, после чего убирается с плиты. К нему добавляются хлопья и мука.

Требуется подождать, пока молоко впитается в хлопья с мукой. На этом этапе добавляются остальные ингредиенты, и вся масса тщательно перемешивается до однородной массы. Печенье выкладывается на противень, температура в духовке выставляется на 180 градусов и выпекается 20 минут.

Творожная запеканка для кормящих мам

Запеканка с добавлением творога не только приятна на вкус, но и богата кальцием. Главный ингредиент – творог, но классический рецепт можно изменять, добавив цукаты, фрукты, ягоды.

Продукт богат полезными веществами и витаминами, позволяя его употреблять как во время беременности, так и кормления грудью. Запеканка содержит аминокислоты, фосфор, витамины группы В и легкоусвояемые белки.

Творожная запеканка в духовке

Ингредиенты:

творог – 1,5 кг;
яйцо – 1 шт.;
манка или мука – 45 г;
сметана – 45 мл;
сахар – 45 г.

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность: 168 ккал.

Чтобы приготовить низкокалорийное блюдо, надо покупать творог средней жирности. Кисломолочный продукт помещается в емкость, добавляется яйцо, сахар и мука. Сахар лучше насыпать по вкусу, ведь его количество зависит от кислоты творога.

Все компоненты тщательно перемешивается, пока не получится однородная масса. На этом этапе готовки в смесь добавляются дополнительные ингредиенты как яблоки, изюм и пр.

Форма для запекания смазывается маслом, после чего в нее выливается творожная масса. Чтобы придать блюду красивый золотистый оттенок сверху, на его поверхность наносится не жирная сметана. Время выпекания составляет 30-35 минут при 180 градусах. Перед употреблением запеканки, ее следует остудить.

Запеканка с творогом в мультиварке

Ингредиенты:

творог – 1/2 кг;
манка – 45 г;
банан – 1 шт.;
сливочное масло – 30 г;
сахарный песок – 45 г.

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность: 145 ккал.

В миске тщательно смешивается творог, сахар и манка. После очищения банана от кожуры его нужно размять до состояния пюре. Банан добавляется к общей массе и размешивается.

Чашу мультиварки необходимо смазать сливочным маслом, после чего в нее выливается смесь. Готовка запеканки занимает примерно 40 минут в режиме выпечки. Лакомство получается воздушным, вкусным и нежным.

Чтобы ребенку поступало необходимое количество молока, женщине требуется правильно и вовремя питаться. Вот некоторые советы, позволяющие кормящей маме составить ежедневный рацион питания:

Кормящая мама должна серьезно относиться к подбору продуктов, составляя меню и подбирая рецепты блюд.

Спустя некоторое время, женщине можно будет употреблять практически все, что она ела до беременности. Однако на этом этапе своей жизни здоровье ребенка полностью зависит от полноценного и правильного питания его мамы.

Дополнительные советы специалиста по поводу рациона кормящей мамы можно увидеть в следующем видео.

Не секрет, что во время грудного вскармливания полноценное питание матери и малыша тесно взаимосвязаны. Поэтому главное в рационе кормящей мамы – его разнообразие и сбалансированность.

Разнообразие и сбалансированность – главные критерии в питании кормящей мамы

Приведенные ниже рецепты для кормящих мам помогут мамам питаться сбалансированно , ведь в приготовленных блюдах будет вдоволь овощей, фруктов, белка и растительных жиров, которые так необходимы маме и малышу, и совсем незначительное содержание углеводных и жиросодержащих продуктов, которые вредны как для фигуры мамы и ее самочувствия, так и для нежного желудочно-кишечного тракта малыша.

Многие новоиспеченные мамы при грудном вскармливании соблюдают строгую диету, отказывая себе во многом и питаясь однообразно.

Но даже тот небольшой список продуктов, идеально подходящий при грудном вскармливании, будет прекрасной основой для сотен вкуснейших рецептов для кормящих мам.

Так, стоит помнить, что для поддержания лактации маме нужно употреблять 2-2,5 литров жидкости в день . Это должны быть некрепкие травяные чаи, компоты из сухофруктов, морсы из черники, голубики, клюквы, брусники.

Но в общее количество жидкости также входят супы, которые прекрасно разнообразят рацион кормящей мамы.

Первые блюда

В первый месяц после родов стоит исключить борщи, щи и супы, содержащие бобовые культуры: фасоль, горох и др. Но при этом овощные супы, супы на крупах, куриный суп с лапшой – идеальные первые блюда для кормящих мам. К примеру, можно приготовить:

Необходимые ингредиенты:

Тыква без косточек – 250 г,
Картофель – 250 г,
Тыквенные семечки – жменя,
Порошок имбиря – 1 ч.л.,
Соль, черный молотый перец – щепотки,
Сметана – 2 ст.л,
Зелень петрушки, укропа, пару веточек кинзы.

Приготовление:

Тыкву и картофель очистить и порезать на равные небольшие кусочки. Выложить их в кастрюлю и залить водой на столько, чтобы она покрывала тыкву с картофелем на 2 пальца.
Поставить вариться. Довести до кипения, убавив затем огонь и оставив вариться под закрытой крышкой до готовности.
Бульон слить в другую емкость, а оставшиеся овощи при помощи блендера измельчить до однородной массы. Затем влить бульон до получения необходимой кремообразной консистенции, и все содержимое снова тщательно взбить блендером.
Суп посолить, слегка поперчить и добавить имбирь.
Снова поставить крем-суп вариться, доведя его до кипения. Как только суп закипел, то конфорку нужно сразу выключить.
Готовый суп перелить в тарелку, затем заправив сметаной и присыпав зеленью и тыквенными семечками.

Необходимые ингредиенты:

Кролик – 1 шт,
Растительное масло – 4 ст.л,
Мука – 2 ст.л,
Яйца – 2 шт,
Сливки или молоко – 1 стакан,
Сливочное масло – 1 ч.л.

Приготовление:

Необходимо сварить кролика, оставив бульон, а затем тщательно отделить мясо кролика от костей. Часть филе оставить для гарнира.
Оставшееся мясо прокрутить через мясорубку 2-3 раза.
В полученное пюре добавить 2-3 ст.л. остывшего бульона и тщательно перемешать.
Муку выложить на сковородку, поставив на огонь. Влить 2 ст.л. масла. Немного поджарить, тщательно перемешав. Влить 4 стакана горячего бульона и оставить на огне еще в течение 20-30 мин.
Полученный соус процедить, а затем выложить в него пюре из мяса кролика, тщательно перемешать.
Если суп получился чересчур густым, то в него можно влить еще немного горячего бульона.
Суп посолить, заправить сливочным маслом и яичными желтками, которые следует смешать с молоком.
Суп поставить на огонь и довести до кипения.
Готовый суп перелить в тарелку, положив в него мелко нарезанное филе кролика.

К супу можно подать гренки. Любительницам черного хлеба стоит помнить, что его потребление следует ограничивать, поэтому в день можно кушать только до 100 г черного хлеба.

Вторые блюда

Кормящим мамам из своего рациона полностью стоит исключить раков, крабов, скумбрию и ограничить употребление копченостей и консервов.

Поэтому, выбирая подходящие рецепты для кормящих мам, следует остановить свой выбор на тех, где в ингредиентах заявлены нежирные сорта говядины, свинины, а также кролик, индейка, грудка курицы, а из рыбы – речная или белые сорта рыбы.

На гарнир можно приготовить любые крупы, макароны, картошку, а также отварить или стушить овощи или запечь их на гриле. Врачи-педиатры настойчиво рекомендуют быть осторожными с томатами и баклажанами, которые могут вызвать . К примеру, можно приготовить:

Мамам стоит знать, что брокколи – это отличный выбор , который в дальнейшем также подойдет в качестве первого прикорма малышу, ведь в 100 г этого овоща содержится суточная норма магния, бета-каротина, фолиевой кислоты и цинка. А аскорбиновой кислоты в брокколи больше чем в апельсинах в 2,5 раза!

Необходимые ингредиенты:

Куриные грудки – 4 шт,
Яйца – 2 шт,
Панировочные сухари или хлебные крошки – 2 ст.л,
Твердый тертый сыр – 50 г,
Брокколи – 300 г,
Морковь – 200 г,
Куриный или овощной бульон – 1 литр.

Приготовление:

Необходимо провернуть куриные грудки через мясорубку.
Овощи протушить в овощном или курином бульоне. Затем добавить в них соль и совсем немного приправ.
Из приготовленной овощной смеси извлечь несколько соцветий брокколи и их мелко порубить. Затем добавить брокколи в куриный фарш.
В куриную массу положить предварительно натертый на мелкой терке сыр, 2 взбитых яйца и хлебные крошки. Полученную массу тщательно перемешать. Если консистенция слишком жидкая, то стоит добавить еще немного хлебных крошек или панировочных сухарей.
Из полученного фарша слепить небольшие шарики мокрыми руками.
В сковороду с высокими краями или сотейник налить овощной бульон. Аккуратно поместить туда тефтели и тушить их до готовности.

Подавать тефтели с овощным гарниром.

Для восполнения суточной потребности женщины в необходимом количестве минералов и витаминов при грудном вскармливании прекрасно подойдет рыба белых сортов – источник белка, витаминов группы B, йода, магния и фосфора.

Необходимые ингредиенты:

Рыба – 750 г,
Гречневая крупа – 100 г,
Яйца – 2 шт,
Сметана – 1 стакан,
Луковица – 1 шт,
Мука – 1 ст.л,
Масло – 3 ст.л,
Соль – щепотка.

Приготовление:

Необходимо почистить рыбу целиком, отрезав голову у плавников и, не разрезая брюшка, вынуть внутренности.
Тщательно промыть рыбу, внутри брюшка протереть полотенцем, посолить.
Предварительно сварить гречневую кашу. Сварить также яйца и порубить их.
Поджарить лук.
Поджаренный лук, сваренную гречневую кашу и вареные рубленые яйца тщательно перемешать. Начинить ими рыбу.
Рыбу обвалять в муке и выложить на сковороду с маслом. Обжарить до золотистой корочки.
Рыбу поставит в духовку. Через 5 минут извлечь и смазать сметаной. Снова поставить в духовку. Через каждые 3-5 мин поливать образовавшимся соусом.
Продолжительность запекания зависит от размера рыбы и заданной температуры. Как правило, достаточно 30-40 мин.

К рыбе можно подать запеченный картофель или салат из овощей.

Десерты

Многие мамы заблуждаются, что сладенькое категорически противопоказано при .

Из кондитерских изделий, продаваемых в магазине, можно смело употреблять пастилу и сухое печенье.

Но лучше всего кушать кондитерские изделия собственного приготовления и тогда можно будет не сомневаться в отсутствии в собственноручной выпечке консервантов.

«Сладкие» рецепты для кормящих мам – это настоящие маленькие шедевры, после которых и мама будет сыта и довольна, и малышу достанутся самые полезные витамины, а еще ему не придется мучиться от колик и дискомфорта в области желудочно-кишечного тракта.

Итак, можно приготовить:

Творожная запеканка «Изюминка»

Напомним, что в твороге содержатся все аминокислоты, необходимые для организма, как матери, так и малыша. А фосфор и кальций, которыми так богат творог, помогают формировать костную систему крохи.

Необходимые ингредиенты:

Творог – 500 г,
Манная крупа – 2 ст.л,
Яйца – 3 шт,
Корица – 0,5 ч.л,
Изюм – 3-4 ст.л,
Молоко – 50 мл,
Сливочное масло – 1 ст.л,
Мука – 1 ч.л.

Приготовление:

Необходимо взять изюм без косточек, промыть его под холодной водой и обсушить.
Творог протереть через сито.
Манную крупу залить молоком и оставить набухать в течение 5 мин.
В муке слегка обвалять изюм.
Манку и изюм добавить в творог и перемешать.
Отделить желтки от белков и поместить белки в морозильную камеру на 10 мин.
С помощью миксера хорошо взбить желтки, всыпав в них сахар. Полученную консистенцию смешать с творожно-манной массой.
Белки взбить до образования крепкой пены и перемешать их очень аккуратно с основной массой.
Смазать форму для выпечки маслом и выложить в нее тесто.
Выставить в духовом шкафу 180°C и выпекать в течение 30-40 мин.

К запеканке можно подать травяной чай или компот из сухофруктов.

Яблочный крамбль «Отличный полдник»

Яблоки – это кладезь полезных веществ. В них содержится пектин, способствующий нормальной работе пищеварительной системы. Также яблоки богаты железом, помогающее кроветворению, и калием, полезным для сердца.

Необходимые ингредиенты:

Яблоки – 500 г,
Сахар – 250 г,
Сливочное масло – 200 г,
Мука – 350 г,
Корица – 0,5 ч.л.

Приготовление:

Необходимо тщательно перемешать муку с сахаром в широкой плоской миске.
Из холодильника достать сливочное масло и нарезать кубиками.
К сахару и муке добавить масло и порубить эту смесь в крошку широким ножом.
Тщательно промыть яблоки, очистить их от кожуры, удалить сердцевину и нарезать дольками, которые затем следует посыпать 1 ст.л. смесью муки, сахара и корицы.
Смазать форму для выпекания сливочным маслом, выложить яблоки, а сверху засыпать их масляной крошкой.
Духовку нагреть до 180°C и выпекать крамбль в течение 40-45 мин.
Готовому крамблю дать остыть, а затем порезать на кусочки.

Подать этот сытный и полезный десерт можно с небольшим количеством ванильного мороженого.

Мы уверены, что приготовив один из вышеперечисленных рецептов для кормящих мам, мамы возьмут его на заметку и обязательно попотчуют им в будущем своих подрастающих малюток.

После рождения ребенка жизнь молодой мамы кардинально меняется. Не в последнюю очередь это связано с изменением рациона питания.

Поскольку все элементы, получаемые женщиной из продуктов, передаются малышу с молоком, ей необходимо тщательно выбирать то, что попадает на стол. Вместе с тем блюда для кормящих мам должны обладать достаточной питательной ценностью для поддержания организма, истощенного после вынашивания ребенка и родов.

Для соблюдения необходимого рациона, маме необходимо учитывать ряд моментов при выборе полезных для себя и безвредных для ребенка блюд. Диета при кормлении грудью должна быть наполнена всеми типами нутриентов, необходимых для полноценного насыщения организма энергией и витаминами.

В меню кормящей матери следует включать:

кисломолочные продукты – творог, кефир, ряженку
нежирное мясо – индюшатина, свинина, телятина
нежирные сорта рыбы – карп, судак, треска
овощи, не вызывающие брожение в желудке – свекла, морковь, тыква, кабачки, но только после термической обработки
некоторые виды фруктов и ягод – яблоки, смородина, крыжовник
крупы и макаронные изделия
сливочное масло в небольших количествах
хлеб грубого помола

Следует помнить, что при грудном вскармливании не желательно употреблять продукты, способные вызвать аллергические реакции. К ним относятся цитрусовые, молоко коровье, куриное мясо и яйца, красные овощи и фрукты. Также под запретом бобовые, капуста, груши, картофель по причине того, что они провоцируют метеоризм и вздутие живота. Следует отказаться от чрезмерно соленой и острой пищи, а также относящейся к быстрому питанию.

Кроме того, завтрак, обед или ужин должны быть приготовлены из качественных продуктов, которые подверглись правильной тепловой обработке. Для соблюдения всех рекомендаций оптимально использовать специальные рецепты при грудном кормлении.

Завтрак

Завтрак, приготовленный для мамы должен быть в первую очередь питательным. Конечно, не стоит забывать о его полезности и легкой усвояемости. Что можно приготовить, исходя из этих принципов?

Смузи с овсянкой

Рецепт отличается простотой приготовления, поэтому подойдет мамам при грудном вскармливании, которым приходится готовить завтрак на скорую руку.

Ингредиенты:

100 г овсяных хлопьев «экстра»;
200 г обезжиренного кефира или натурального йогурта;
один средний спелый банан.

Приготовление:

Банан очищаем и нарезаем крупными кусками.
Погружаем все компоненты в чашу блендера и взбиваем до однородности. Можно использовать погружной прибор, в этом случае измельчаем ингредиенты в отдельной емкости.
Смузи с овсянкой, альтернатива обычной каше, готов!
При желании бананы можно заменить не кислыми яблоками, сливами, другими разрешенными ягодами и фруктами.

Бутерброды с разными начинками

Что приготовить для полноценного утреннего приема пищи кормящей маме? Вкусные бутерброды с разнообразными полезными начинками. В качестве основы необходимо использовать или хлеб без дрожжей, или специальные диетические хлебцы.

Ингредиенты для начинки №1:

творог пониженной жирности – 200 г;
зелень петрушки, укропа, базилика – 4 ст. л. в общей массе;
соль – по желанию;
кефир – 2-4 ст. л.

Для приготовления смешиваем все компоненты или вручную, или в блендере. Намазываем на бутербродную основу и наслаждаемся завтраком.

Ингредиенты для начинки №2:

печень индюшиная (говяжья) – 400 г;
луковица – 1 шт.;
морковка – 1 шт.;
масло сливочное – 2 ст. л.;
соль – по вкусу;
другие специи – по желанию.

Приготовление:

Тщательно промываем печень под проточной водой, при необходимости удаляем жир и пленки. Отвариваем в небольшом количестве воды или тушим на сковороде не более 15 минут. Передержка продукта на огне чревата получением «резиновой» консистенции.
В это время очищаем и измельчаем овощи – лук брусочками, морковь на терке. Кладем их на сковороду и тушим на слабом огне на сливочном масле, не допуская обжаривания.
Сливаем воду с печени, отставляем с огня овощи. Ждем их остывания и перемалываем в блендере.
Перемешиваем до получения пастообразного состояния. Солим, при желании добавляем немного других специй.

Эти начинки хороши тем, что их можно хранить в закрытом контейнере до двух дней, без потери вкусовых и питательных качеств.

Тыквенная смесь

Еще одним отличным блюдом на завтрак является оригинальная тыквенная смесь. Рецепт ее приготовления также не отличается сложностью, но вкус наверняка удивит своей новизной.

Ингредиенты:

мякоть сладкой тыквы – 450 г;
пюре яблочное свежее – 200 г;
сахарный песок или пудра – 50 г;
лимонный сок – 1 ч. л. (добавляется только при отсутствии аллергии на цитрусовые);
корица молотая – щепотка (по желанию).

Приготовление:

Мякоть тыквы нарезаем на кубики, кладем в кипящую воду и варим до мягкости. Сливаем жидкость и после остывания измельчаем в пюре.
Перемешиваем в отдельной металлической емкости с другими компонентами, кроме сока.
Ставим на средний огонь до закипания. Затем огонь убавляем и провариваем 40-50 минут, не забывая регулярно мешать, поскольку смесь очень быстро подгорает.
Снимаем с огня и даем остыть. После примешиваем сок лимона, который не даст смеси окислиться. Перекладываем в контейнер и ставим на холод.

Использовать тыквенную смесь мамочка может в качестве начинки для бутербродов или как дополнение к другим блюдам завтрака вместо варенья.

Обед

Обеденный прием пищи должен полноценно наполнять организм энергией и, конечно, быть полезным. Кроме супов в него входят мясные блюда с легким гарниром, идеально подходящим для мамы, кормящей грудью.

Суп

Супы для кормящих мам – обязательная составляющая сытного и полезного обеда. При грудном вскармливании можно приготовить первые блюда с гречкой, рисом, овсянкой, на основе овощного или говяжьего бульона.

Суп гречневый

Ингредиенты:

мясо говяжье – 500 г;
гречневая крупа – 50 г;
картофель – 1 шт.;
морковка и лук – по 1 шт.;
специи (соль, лавровый лист, душистый перец) – по вкусу.

Приготовление:

Тщательно промываем и вычищаем мясо от пленок. Заливаем холодной водой (2 л) и ставим на плиту. После закипания снимаем пену и уменьшаем огонь, кладем лавровый лист, который после 10 минут варки вынимаем. Варим бульон без бурления не менее полутора часов, не забыв его посолить.
Овощи чистим, измельчаем как на зажарку и тушим на сливочном масле, не допуская их обжаривания. Картофель режем брусочками.
Вынимаем мясо, остужаем и нарезаем порционно. В готовый бульон кладем картофель и варим почти до мягкости.
Крупу промываем, убирая всплывшие крупинки. Кладем в варящийся суп, продолжаем приготовление до готовности гречки.
Последними закладываем протушенные овощи, варим еще минут пять. Снимаем с огня и подаем на стол.

Вторые блюда

Рецепты блюд для обеда, которые можно приготовить кормящей маме, состоят из мясной и гарнирной составляющих. Также можно приготовить тушеное или запеченное мясо с овощами.

Тушеные тефтели

Ингредиенты:

мясо телятины – 450 г;
яйца куриные – 1 шт.;
рисовая крупа – 100 г;
морковка – 1 шт.;
нежирная сметана или натуральный йогурт – 100 г.;
соль, другие специи – по вкусу.

Приготовление:

Рисовую крупу отвариваем до полуготовности.
Морковку чистим, трем на терке и тушим на малом количестве сливочного масла.
Говядину моем, чистим, нарезаем и измельчаем в фарш. Смешиваем с яйцом, рисом и небольшим количеством моркови. Солим.
Лепим из фаршевой смеси котлетки круглой формы, кладем в огнеупорную емкость и заливаем смесью сметаны и оставшейся моркови.
Тушим на медленном огне около 40-60 минут.
Подаем на стол, в качестве гарнира используя легкий овощной салат.

Ужин

Ужин кормящей грудью мамы, может состоять из рыбы, приготовленной на пару, запеченной в духовке либо отваренной, и овощного пюре без добавления молока, поскольку при грудном вскармливании употреблять его не желательно.

Белая рыба в пекинской капусте на пару

Ингредиенты:

филе любой белой рыбы – 400 г;
листья молодой пекинской капусты – 5-6 шт.;
соль, другие специи по вкусу.

Приготовление:

Филе вымываем и просушиваем полотенцем. Слегка солим и перчим.
Листья капусты тоже моем и сушим, при наличии твердых утолщений – срезаем. Отвариваем на пару несколько минут.
Вынимаем из пароварки и даем остыть. Затем раскладываем листья попарно таким образом, чтобы они перекрывали друг друга.
На них кладем филе и заматываем конструкцию конвертом. Стараемся, чтобы не образовывалось щелей.
Кладем конвертики в пароварку и варим около 15 минут.

Десерты и напитки

Вопреки расхожему мнению, десерты для кормящей мамы не противопоказаны. Но только приготовленные с соблюдением пищевых правил для этого периода.

Печеные яблоки

Самый простой десерт, который безвреден как для мам, так и для новорожденных, получающих питание с грудным молоком.

Ингредиенты:

яблоки – 1 кг;
сахар – 50 г.

Приготовление:

Используем не кислые сорта яблок, например, антоновку. Плоды тщательно вымываем и просушиваем.
Вырезаем в каждом небольшое углубление в районе черешка. Засыпаем внутрь по половине чайной ложки сахара.
Размещаем яблоки на противне, который ставим в прогретую духовку. Выпекаем минут 15 до мягкости плодов.

Напитки для кормящих также должны быть правильными. Ведь от источника жидкости зависит, будет ли кормление ребенка безвредным и постоянным. Поэтому в первую очередь необходимо пить более двух литров чистой воды в день, а вместо чая и кофе готовить компоты на основе сухофруктов или сезонных ягод.

Чтобы пища, входящая в рацион женщины, приносила только удовольствие без вреда для здоровья малыша, необходимо к выбору рецептов для кормящих мам необходимо подходить очень ответственно.